任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估……等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。

　　本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。
    螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气中弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！

    特色食品：鸭脚、螺丝（炒、煲）、卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。
    餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。
    甜品：龟苓膏、绿豆沙等。

　　市场分析

    螺蛳粉店市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大众化为主，而一些特色饮食多是小打小闹。

　　营销模式
    本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大饮品销量，让饮品成为另一个利润的增长点。

　　组织架构
    以日销售规模为准：

　　服务员：300碗以下店员：3名；300-400碗店员：4名；400-500碗以下店员：5名；500碗以上店员：6名
    店长：（负责店面的管理、采购工作)，收银员1*2名（店长兼顾）  

　　配粉员1*2名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）   

　　送粉（清洁）员1*2名 （500碗以上2名）
    外卖员1名 （时机成熟再配）

　　装修要点

    1、简洁、明亮、热情奔放。    

　　2、主色调：注重墙面的柳州螺蛳粉文化底蕴，并勾勒青春气息的图案。
    3、最好有一面是玻璃墙。    

　　4、门头要醒目，大方，明亮，特别是招牌那几个字。

　　风险因素
    1、味道不正宗，客流量少。2、人流少，回头客不多。3、生意红火、管理跟不到位。 4、食品卫生安全问题。 5、品种单一，缺乏吸引力。
　　解决办法：
    1、经营前进行反复试验，可以试营业，免费试吃，反馈意见后改进。
    2、进行多层次的宣传，派发传单，独具一格的奖励模式，选址为重中之重，一定要调研清楚，谨慎。
    3、加大管理力度，必要时增加人手。
    4、严把进货渠道，与正规稳定厂家进货，严把质量检查关。
    5、等生意稳定后，逐步开拓品种渠道，保证多样化。
　　项目结论
    本项目重大的关键点是日均销售量，如果达不到135碗是亏本的，而做不到300碗，项目的投资回收期就很慢，达到500碗是相对理想的销量，半年就收回本了，从以上看风险还是相当大的。为促成这一理想销售目标，注意以下三个要点：1、味道一定要正宗。2、选址一定要谨慎，要反复考量。3、消费人群一定要定位准确。若项目成功，日销售达到500碗以上（这也是二、三线城市人流密集区开螺蛳粉店最低要求的基本销量）则一本万利，若投资失败，6万投资可回收的大概约2.5万元左右（桌椅、空调、电视），亏损3.5万元。 综上所述，本项目对积累经验还是有帮助的，是值得一试的，经营得好，将是创业的新起点，并且具备异地复制成功的规模效应，那将是不可估量的。