先给大家讲一个实际的例子：某品牌开业初，商家结合团购网推出了低价促销活动，人气爆棚，排队买单等在场外。然而促销活动一结束，客流便急剧下降。这个就是团购的魅力所在，美团大众拉手糯米等等，只要不上团购，你的营业而急剧到低谷。这样的现象其实很普遍，不少综合体内的新店开业时，如果不做促销活动，也没有消费者愿意买账。然而综合体房租物业等费用较高，再加上近年来原材料和人力成本的增加，采取低价销售的经营方式，几乎可以算作赔本销售了。最重要的，身边的邻居做活动，就有顾客去，自己不做活动，就没人来，逼迫餐饮商家不断打折、促销、甚至搞团购，利润一再被压缩。

第二坑：不重金装修被淹没

做商超餐饮还面临巨大的竞争压力，旁边的邻居们一个比一个强大，很多有来头、有背景、有钱任性，所以可以把餐厅装修的美轮美奂，可以请国内最贵的设计师操刀。因此，这也害苦了那些“陪着进商场的”，砸不进那么多钱，就出不来那么效果，致使投资成本越来越高。一个同行朋友如此感叹：不舍得花钱请好的设计师，生怕自己在被淹没，没有一副“好脸面”也不行;请了贵的，花的钱更是心惊肉跳，自己都不知道哪年能收回投资。所以，真是左右为难

第三坑：节假日忙死，工作日冷清

商场店的最大麻烦周一至周五冷清，尤其是中午，节假日和周末又太好。极其不稳定的生意带来的是员工管理、营销、出品等一系列平衡性的问题，导致许多商场店平日大量依赖团购和打折活动，维持基本人气。这就是现在商场餐饮的实际现状。

第四坑：商场店是大型餐饮集团玩的地盘

对他们而言，他们拥有强大的品牌效应，商场给他们房租的让利、装修补贴等，完全不是我们普通餐饮所能享受到的，商场给予他们的优惠，更让我们难以想象; 他们有强大的营销能力，他们特别能把握商场顾客群的消费心理和特点，然后做大的营销；有些大品牌，他们更在意的是全国性的布局，他们玩的是市场占有率，甚至做二手房东，然后评估融资等，亏一两家无伤根本。作为我们小餐饮品牌，在进驻商场前，请先掂量一下，我们具备这些优势吗?

第五坑：内地三四线商场店模式还不成熟

北上广深等一线发达城市地大人多消费分散，加上全世界国际商场品牌及国际餐饮品牌的培养，消费者逐渐习惯综合体吃喝玩乐一体化。而内地三线城市，地小人少，消费集中，基本上就一个中心点(基本是市中心位置)，而且人们消费习惯还未被培养成熟，虽然年轻人较为喜欢，但这个群体必定人数和消费能力有限。

当今不做小乱差，

做小而美才是王道~！

螺当家已经开放加盟，您有空可以琢磨一下~