米粉店主题优劣直接影响米粉店对顾客的吸引力。米粉店经营的经验表明，很多米粉店之所以倒闭，就是因为没有进行米粉店主题的最优化设计。 
　　一般而言，米粉店的主题包括两种：一种为有形主题，如店的位置、内部装饰、格调布局等；另一种为无形主题，如服务人员的态度、礼节及让顾客满意的程度等。

　　米粉店内部布局是形成主题的重要因素，所以米粉店的经营者要予以充分重视。米粉店内部的设计与布局应根据店内空间大小决定。因而在进行整个空间设计与布局规划时。应统筹安排，既要考虑到客人的安全性与便利性、营业各环节的机能、实用效果等因素，又要注意全局与局部间的和谐、均匀、对称。体现出浓郁的风格情调和主题，使客人一进米粉店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺才美的统一，得到一种全方位美的享受。
　　米粉店通道的设计布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。米粉店座位的设计、布局，一般按店面积大小，就餐座位的需要作适当配置，使有限的米粉店面积能最大限度地发挥出其使用价值。
　　米粉店动线的安排也十分讲究。米粉店动线是指客人、服务员、食品在厅内的流动方向和路线，客人动线应以就餐座位之间通道的畅通无阻为基本要求。

　　一般来说，米粉店中客人的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何迂回曲折都会使人产生一种人员流动混乱的感觉，影响或干扰客人就餐的情绪和食欲。

　　米粉店中服务的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。服务人员动线安排中。注意一个方向上的道路作业动线不要太集中，尽可除去不必要的曲折。
　　有的米粉店别出心裁地设置了一个“区域服务台”，既可存放餐具，又有利于服务人员缩短行走路线，十分实际。