服务质量对于餐厅的竞争力，吸引力，起着很重要的作用。好的服务质量，可以提升餐厅的性价比，附加值。同时，好的服务质量，可以弥补餐厅在其他方面的不足之处，抵消顾客对其它方面的不满。很多餐厅，包括其他行业的企业，都依靠提供给顾客的优质，满意的服务，赢得了巨大的商业效益，使自己的企业越做越大，品牌越来越响。微笑是服务质量考核中一项最基本，也是最能产生商业价值的指标。微笑能够发挥感染力，赢得顾客，那样的笑应该是发自内心的亲切。很多的老板都明白这个道理，但是事实上，确是只有很少的老板，才知道打造出真实微笑服务的方法。员工能不能微笑，主要的责任不在员工，在管理者。在于管理者用什么方法打造出积极上进，理念进步，关系和谐的团队。在于管理者怎样的去培养员工的职业素质，职业操守，让员工自觉，亲切，发自内心的微笑。决不是单纯的靠硬性的强迫。

　　古语“为将之道，必先治心”现代的管理理论：“管理就是管人，管人就是管心。”

　　人的表面的行为是容易约束的，企业中有制度，有奖惩。但是人的精神面貌，是要靠管理者对员工思想素质的建设，靠文化的灌输，培养。靠完善的激励体制。你不建设团队，不培训团队人员？凭什么让员工微笑？他就算会笑，恐怕也笑不出来！

　　做不出好的服务质量，员工工作状态涣散，工作质量，效率低下。管理者难辞其咎。什么样的人，带什么样的兵。