1.完成各项经营指标

　　2.协调领班,会计等中层管理人员的关系,制定餐馆经营计划,预算方案,发展战略与策划

　　3.制定餐馆经营管理方案,确定合理的毛利率

　　4.制定设备更新维修计划和员工培训计划,保证餐馆的正常运营
　　5.努力发挥本餐馆的各种优势,根据季节变化和货源情况,定期审核,调整菜单

　　6.综合餐馆的营业情况,定期进行经营分析,保持 发挥优势,改进 预补不足
　　7.配合厨师长监督,检查,有关食品卫生清规的贯彻执行情况,严格把好质量关,确保卫生安全
　　8.合理调配和使用员工,制定奖罚方案

　　9.贯彻安全责任制,负责在辖内的安全工作

　　10.负责监督饮食工具的使用和管理情况,并做好保养和劳动保护工作

　　11.负责本餐厅的人员思想教育，技术考核