1、必要条件： 
    在柳州，从大街小巷的小食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉，吸食螺蛳的种种吃相。白莲洞里的螺蛳壳遗迹距今已逾万年，这足以证明柳州人吃螺蛳历史之悠久。米粉早已成为了柳州人除米饭之外的最重要的主食。这些使得柳州人对“米粉”和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一样，如此独特的情结为“米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”的出现埋下了隆重的伏笔。 
    2、历史条件： 
    文化大革命前，由于生活水平低，柳州的餐饮夜市并不发达。文化大革命结束，特别是改革开放后，80年代柳州经济高速发展，生活水平迅速提高，餐饮夜市也日渐发展壮大，尤其以市内几大电影院和传统商业区附近的餐饮夜市发展最为迅速。70年代末到80年代初，初步繁荣起来的夜市时兴吃螺蛳（煮螺），本是早餐的米粉也向日渐红火的夜市进军。两者在柳州的餐饮夜市上同台献技，激情碰撞、火花显现的可能性大增。 
    3、饮食条件： 
    柳州人的饮食口味偏重酸辣，螺蛳粉结合其自身固有的实际，从起步之初一直沿寻着这一口味线路不断地完善和改进，做到迎合本地人的口味，这也是螺蛳粉为何在经历不过30年，这一不长的时间内飙升为柳州招牌小吃的重要原因之一。