三知：知道本店面的菜系及特点；知道本岗位的要求；知道客人风俗习惯。

　　三轻：服务操作要做到走路轻，说话轻，操作轻。

　　三化：标准化服务，规范化服务，程序化服务。

　　三无：无死角，无事故，无隐患。

　　五声：

　　顾客来有欢迎声，体贴顾客有问候声，顾客表扬有致谢声，顾客批评有道歉声，顾客离店有告别声。

　　十一字：您，您好，请，对不起，谢谢，再见。

　　四语：杜绝使用藐视语、烦躁语、否定语、斗气语。

　　服务宗旨：亲和，高效，优质，安全。

　　服务秘诀：

　　嘴巴甜一点，行动快一点，说话轻一点，做事多一点，度量大一点，脑子活一点；

　　笑容亲一点，脾气小一点，理由少一点，效率高一点，主动多一点，抱怨少一点。