想要开一家螺蛳粉店第一件事要做的是什么？ 

答：在您对小吃创业及螺蛳粉有了足够的了解后，首先是学好螺蛳粉技术，其次是找一个好的店面，不过要找到一个好的店面的关键还是要多跑，多看，多想。做好生意的关键是：位置，位置，还是位置。

螺蛳粉技术难学吗？要学多长时间？ 

答：其实传统小吃都不难学，一般没有基础的人学习2-5天就可以完全掌握螺蛳粉技术。

开设螺蛳粉店有什么要求？ 

答：开设一家螺蛳粉店虽然投资小，但是日常事务和管理事务很多，对管理能力有较高的要求。另外最好是全职经营螺蛳粉店，这样对店面能有较好的控制，对生意有很大的好处。

螺蛳粉门店支出主要包括那些？ 

答：门店支出是指用于门店的日常开销，具体包括： 
1.运营支出（门店水电煤、广告费、包装费、低值易耗品等）；2.员工支出（食宿、工资、福利、生活用品、宿舍水电煤等）； 3.其他支出（房租、营业税、门店损耗等）。

在一年四季中哪些是柳州螺蛳粉销售的旺季，哪些时间是淡季？ 

答：应该说做螺蛳粉没有十分明确的旺季和淡季之分。因为螺蛳粉是老百姓日常生活常吃的小吃。不太会因为季节的变化有大的销售量的不同。当然在一些特殊的节气下销售还是不同的，现分析如下： 
1.国定长假. 2.下雨天. 3.端午节. 4.中秋节. 5.气候的突然变化。如突然转热，或突然转冷。

现在螺蛳粉在市场上价格如何定制，不同的价格是否收益不同？ 

答：根据周边的情况，如消费层次、竞争品牌等因素自行决定采取哪一种价格。因为不同的价格，产品的份量也相应就不同。所以成本及收益上来说是差不多。

开设螺蛳粉店的门店的具体要求是什么？ 

答：开设螺蛳粉店的门店的具体要求是：独立门面，面积在30-50平方米。较大的面积在实际生产过程中有很大的便利性。门面高度和门幅宽度均不小于3米。较宽的门幅便于销售，并且使店面形象显得比较整齐。

螺蛳粉门面找在什么地方最好？ 

答：很难说什么地方是最好的，只能在同一区域比较，相对来说是一个区域中人流比较集中，或者是竞争较少的区域。再比如有一些通用的寻址方法，通常是在以下区域是比较有利的： 
a) 商业区 b) 居民集中区 c) 附近有学校 d) 附近有医院 e) 附近有公交车站 f) 附近有菜市场

螺蛳粉门面找在菜场可以吗？ 

答：可以的，菜场的顾客群和螺蛳粉的目标顾客是一致的。但最好是在规范化大型菜场，这样能保证足够的人流，而且环境较好。并且要求是临街店面，这样会便于销售。

螺蛳粉商铺租金以多少比较合适？ 

答：商铺租金要看什么地段，不能纯粹以价格来比较。关健是要看性价比是否合适。例如一家门店的预计日营业额是2000元，那么8000元的房租肯定是稍高了。但如果预计日营业额是4000元，那么房租即使是8000元的话，也不算高。

在找门面时有哪些有利因素是必须考虑的？ 

答：找门面时必须考虑的因素有： 
1.人潮流量：应该调查与了解高峰与平时人潮的流量，人是买主，人潮流量越大，店面生意就会越好。一般地区人潮流量在上下班时最多，但闹市区与商业街同大片居民区的衔接地段生意最好。 
2.人潮走向：同属一条街，两侧的人口流量常常有很大差异，故应该注意哪一段的人流量比较多. 
3.发展性：店面所在之区域的未来发展越快，对生意的帮助就越大。如附近若有商城或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。 
4.便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利(如公交车路线很多、街道宽敞、或停车位置足够使用)则生意自然就会更好了。

在找门面时有那些不利因素是必须考虑的？ 

答：在找到门面必须考虑的不利因素有： 
1.是否在居民楼下； 2.附近是否有大型垃圾站； 3.门前是否不能停车； 
4.附近是否有公共厕所；5.当地的居民消费能力不够。

在寻找店面时对于竞争品牌应该做哪些考虑？

答：应该对竞争品牌的价格、口味、店面装修风格、所对应的消费群体以及它的服务质量做综合考虑及分析，然后决定在此地开设螺蛳粉店是否有市场需求。

在和房东签订租房合同的时候要注意些什么？ 

答：在签订租房合同时一定要要求房东能提供房产证，这是在以后办理营业执照时必须的。而且必需要确认此门面房是可以做餐饮的，并且要查看供水、电力、下水、排气是否都能提供。

办理餐饮执照有哪些前置手续？ 

答：办理餐饮执照前有四项前置审批条件是一定要完成的，不然的话是不能办理餐饮执照的。 
1.环保审批 2.卫生许可证 3.消防审核表 4.健康证明

环保审批在哪里办理？如何进行办理？ 

答：环保手续根据各地情况而定，环保是在每个街道或镇政府的环保办公室有专人进行环保审核。现在环保部门对于执照的办理具有一票否决权。也就是说即使所有其它的证件齐全，只要环保不通过的话，也办理不了执照。环保主要是看油、烟污染，废气排放和噪声污染。相关问题主要是蒸气排放和噪声污染。在找到环保办公室的相关人员进行审核时，在这两方面要比较注意。

消防审核表在哪里办理?有哪些主要注意事项？

答：100平米以上的店面需要办理消防手续，具体视当地情况而定。消防审核表在街道或者镇政府的办事中心的消防窗口办理，在店铺装修前请先去领取一张"简易装修审核表"，在填写完成后再交回到消防窗口，然后进行店铺装修，在装修时针对消防主要注意以下事项: 
1.店铺的吊顶要用防火材料。 2.店铺内的所有线路不能走明线。 3.至少要有一个小型灭火器。

健康证明需要几张?是否一定要本人的？

答：在当地的卫生检查站里进行"食品卫生从业人员"的身体检查，在办理执照时至少需要二张健康证.不一定是本人的。

一家螺蛳粉店以招聘多少员工合适？ 

答：根据你的生意额度预估计进行员工招聘，基本规划如下： 
每日营业额2000元： 售卖人员：1名   后台制作人员：2名 
每日营业额3000元： 售卖人员：2名   后台制作人员：2名 
具体的员工数量还是根据员工的能力来进行相应调整，并在生意的不同时期需要的员工数量也不相同。在生意初期，因为员工都是新人，在磨合，工作方式上都会产生一定的问题。为了确保生意的稳定，可以相应地多招1到2名员工。在生意进入稳定期后，无论是在产品质量，制作速度和人员搭配上都已经固定。这时可以对员工数量进行相应调整。

员工的工资是如何制定比较合理？ 

答：对于不同的地方给出的工资额度是不一样的。但我们建议给员工较好的福利。因为员工有好的福利的情况下可以保持人员的稳定和工作的顺心。只有服务好自己的员工，才能让员工服务好您的顾客。我们建议给员工有激励作用。

员工的一般工资是多少？

答：这是根据每个加盟店老板的工资预算来制订。但总体来说，员工的平均工资应该在2000元以上。如果条件允许的话可以适当提高工资，因为员工的工作量很大，提高福利可以方便老板的管理，提高店铺的凝聚力。

员工工资是由哪几部份组成的？ 

答：建议员工工资由以下三部份组成： 
1.基本工资--根据员工的级别不同设定不同的基本工资 
2.加班费--如果员工超时工作，则发放加班费 
3.奖金--根据每月的员工表现进行奖金发放。重要员工可以通过销售额提成的方式进行奖励

可以通过哪些方式进行人员招聘？ 

答：可以在门店所有地区的人才中介所进行员工招聘，也可以通过餐饮圈内的朋友进行推荐，还可在店面装修时在店铺门口张贴招聘广告，这样在店铺开张后，因为有实际的生意开始操作，所以能吸引周围的人进行加入。

烫粉炉应该是用电还是用煤气？ 

答：二种方式都可以，也应该说各有优缺点，还要受当地煤气价格影响。分析如下： 
用电的烫粉炉： 
优点： 干净，卫生。 火力均匀，烫出的效果比较好。 比较安全。 
缺点： 价格较高，每月价格比用煤气贵1000元左右。速度较慢 
用煤气的烫粉炉： 
优点： 速度快。 和用电相比，价格较低。 
缺点： 卫生方面比用电的烫粉炉要差。 在冬天的时候火力可能不够，也不均匀，影响烫粉炉的效果。 在安全方面比不上用电的烫粉炉。

设备用具清单：

一、桌凳类：1、桌子4张(以20平米铺面计)；2、凳子32张。

二、炊具类：

1、单灶3个；2、三灶1个；3、大号铝锅2个；4、中号铝锅3个；5、大号铁锅1个；6、炒锅2个；
7、高压锅1个； 8、锅铲、菜刀等配套工具；9、液化气灶具1套。
三、其他用具：
电子秤2台，30公斤台秤1台，水桶2个，菜板2张，盆4个，篮子4个，米粉滤网1-3个，油锅用滤网大小各1个，碗、盘、碟一批。
四、电器类：1、 冰柜； 2、其他。

五、工作服

以上资料仅作参考，具体应根据餐厅实际需要进行选购。