对于餐饮业而言管理者表现的越能干，员工就表现得越弱势，老板别只想着用“人管人”的方法，应该用制度来管理人员，管理好餐饮行业应该有个标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么管理者该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度管理者累员工也累。
　　用人原则
    必须是一位勤快的人，哪怕再笨我们都愿去教您。
    宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好。
    愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心。
    愿意诚实，因为我要问心无愧。
    愿意接受意见，因为我们太需要成功。
    坚信只要付出终有回报。

　　对员工的要求

　　1、提倡节约   

　　2、用餐时脚不能踩踏桌椅，讲究文明

　　3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲
　　4、女生仪容要求：发不过眉，不准佩戴金银首饰，留长指甲

　　5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容
　　6、员工以友善的话语表示欢迎

　　7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待 

　　8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务 

　　9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给厨房
　　10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项 

　　11、配备所用的用品用具   

　　12、服务员应保证帐单的准确性，做到即收即付

　　13、及时恢复摆台工作  

　　14、及时做好人走岗位净   　　

　　15、及时关灯关气

　　16、做好餐前餐后的准备工作   

　　17、做好突发事件的处理和协调  

　　18、做好授权工作 

　　19、紧急的预案处理，停水、电、气，顾客纠纷处理
　　20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，要等客人走完才关灯