口口喜：一款融合瑶族文化的柳州螺蛳粉 
专访柳州螺司令餐饮管理有限公司负责人戴宏金 
南国今报   2015-09-03          ■ 今报记者王小丁 文/图   
    在柳州，有一家袋装螺蛳粉企业，其汤料是用矿泉水熬制的，这在柳州螺蛳粉行业里算得上是稀奇事。 
    螺司令旗下的口口喜螺蛳粉，不是第一家袋装螺蛳粉品牌，但却是4年前注册的商标，如今厚积薄发。口口喜螺蛳粉，也只是螺司令有限公司旗下的一个品牌。这家有着国际化前瞻性眼光的公司，为何专注本地小吃螺蛳粉？日前，记者就此采访了螺司令的掌门人戴宏金先生。 
    一款矿泉水熬汤料的螺蛳粉“口口喜螺蛳粉，传递的是一种享受、欣喜、幸福！”戴宏金给记者讲述品牌的内涵：“口”代表的是嘴巴，也有传播的寓意；“喜”意为喜欢、幸福。戴总谈及研发感受时认为，柳州螺蛳粉作为广西非物质文化遗产，必须要发扬光大，但地方名吃，要为大众所接受，必须要口味创新。而口口喜螺蛳粉的做法就有些特别：汤料配置上，讲究美味与养生，掺和了瑶族原生态调味料，因此口感更鲜、更爽，更显原生态，绝无违禁添加剂；汤料熬制，也采用世界瑶族发祥地千家峒的“瑶圣甘泉”，水质清冽甘甜，哺育了世代瑶族同胞。柳州资深食客李明说，口口喜螺蛳粉，要比一般的袋装螺蛳粉更鲜美爽口，不仅粉有韧劲，而且汤料独特，很受市民的喜爱。戴宏金认为，好的美食是具有包容性和丰富性的，口口喜螺蛳粉在口味上兼容并包，既有传承又有创新，反复试制，千锤百炼。 
    今年6月份，口口喜螺蛳粉推向市场，便广受好评。戴宏金经常往返柳州香港两地，在香港也成立有公司，利用电子商务平台，产品远销国内外。目前，很多微商都主动找到戴宏金，希望做区域代理，但在戴总看来，口口喜螺蛳粉，人人都可参与，传递的是一种美食文化，一种幸福，他更愿意尝试的是另一种合作模式。 
    众筹模式推进螺蛳粉实体店 
    事实上，口口喜螺蛳粉是螺司令餐饮公司旗下研发的一个单品种。该公司是国际化、多元化、集团化的新兴民营企业，目前运营自主品牌还有：桂溶三花酒、溶洞窖酒、瑶圣甘泉天然矿泉水、粤桂饮用水、口口喜藤茶、螺司令、螺将军等。下一步，公司将借助螺蛳粉的研发技术，采取众筹的方式，推进螺蛳粉实体店的推进，目前各项工作进展顺利。 
    戴宏金在柳经营多年，其主要经营专注于健康、养生等产业。戴宏金表示，口口喜螺蛳粉技术研发得力，目前已得到消费者广泛好评，很多食客希望也能够在实体店享受到口口喜的螺蛳粉口味。目前，宏心国际集团已采取众筹投资方式，每股2999元，让食客参与螺蛳粉行业中，大家不仅吃到放心的螺蛳粉，而且也能够当作一项事业来经营。戴宏金说，好的美食，要让大家分享；好的事业，要让大家受益！

螺司令口口喜螺蛳粉专注研发特色美食、做良心食品、放心食品！ 
今报记者王小丁 实习生吴明江 文/图 
    日前，柳州袋装螺蛳粉品牌生产商，螺霸王、螺司令口口喜、之味螺、爱薇儿等10余家生产负责人汇聚一堂举行高峰论坛会，就柳州袋装螺蛳粉行业状况、价格等畅所欲言。据了解，柳州螺蛳粉已处于一个高速发展时期，但繁荣之下亦有隐忧，比如价格混乱、产品质量良莠不齐，尤其是行业仍有“化学调味螺蛳粉”阴影，大家呼吁把好产品质量关，“不要一颗老鼠屎坏了一锅汤”。 
    品牌眼花缭乱难辨真伪 
    “品牌太多了，消费者眼花缭乱，就是商家也难以分辨。”柳州螺蛳粉是最早发展袋装螺蛳粉厂商，其代表对于行业发展也颇为诧异，恍如一夜春风来，千树万树梨花开。如果说今年初，袋装螺蛳粉还算是新鲜事，如今已不新鲜，产品遍地开花。目前在网络上搜索，至少有几百个品牌，只是有的并未注册，也未能取得QS许可手续。 
     柳州螺蛳粉，这是一个城市的符号、宣传的窗口，其整体发展是好事，但也要密切关注一些不利影响，有些已经凸显。比如雅儒路等地，发现假冒伪劣螺蛳粉，其生产环境脏乱差，其配料来源也不明，这在行业中影响很不好，可谓“一颗老鼠屎坏了一锅汤”。柳州螺蛳粉，必须把好质量关，只有放心良心的食品，才能走得更远，否则再次发现“化学螺蛳粉”，必将打击整个行业。 
    有螺蛳粉代表表示，行业内贴牌现象很严重，不下300个品牌，有的一个厂家贴牌几十个，这个要慎重。部分螺蛳粉也是先实体店后袋装道路，螺司令口口喜、之味螺螺蛳粉也采取先实体店的道路，如今是“并驾齐驱”式发展。 
    呼吁开启螺蛳粉秘密车间 
    “柳州螺蛳粉，最秘密的地方是车间，生产调料包的地方，应该要向消费者敞开大门。”在高峰论坛会议上，多家螺蛳粉厂商表达了这一愿望，他们希望媒体引导，让更多的消费者明白消费，厂家亮出底牌，确保螺蛳放心食用。据了解，柳州袋装螺蛳粉技术上仍有诸多瓶颈要突破，比如保质期是45天还是60天，个别的厂家甚至标注保质期半年，而在业内人士看来，其添加的食用保鲜剂（国家允许5%的比例）可能超标，进而对人体有害；调味品添加上，是否添加违禁物品等等。 
    业内人士认为，柳州螺蛳粉涉及到腐竹、螺蛳粉等近10种原料，这还不涵盖配料，时下腐竹就有很多问题，安全风险较高，必须要强化责任意识。商家表示，螺蛳粉品牌多了，那么有实力的商家，就应该敞开大门，亮出生产过程中的隐蔽环节，以事实说话，确保柳州螺蛳粉安全放心。 
目前，已有螺司令、口口喜、螺将军等10余个螺蛳粉厂家，愿意敞开生产车间，展示其质量放心之处。