螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

一碗螺蛳粉端上来，火辣的红油汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳、鲜绿的蔬菜，再加上金灿灿的腐竹，简直让人欲罢不能……

螺蛳粉的汤是粉中灵魂，用猪筒骨和螺蛳熬制数小时的汤底，汤上飘着麻麻辣辣的红油，还没搅拌酸爽麻辣的香气便飘了出来！我能一次性把汤喝完！

螺蛳粉够辣够香，浓郁的螺蛳味道和超多的配菜，加上劲道又Q弹的粉，都不怕它骄傲，就凭这味道这香气，魂都要被它勾走了。

螺蛳粉另一个令人叹为观止的地方，便是它的配料了。除了酸笋，还有花生米、木耳丝、酸豆角、花生米、黄花菜、腐竹、青菜、卤蛋、鸭掌、卤猪手、鸡脚、腊肠……这一串名字听下来，你有没有流口水？

青菜要选易烫软、易入味的，像生菜、空心菜、油麦菜等，和螺蛳粉最配；木耳要煮熟后切成丝；花生米和腐竹需油炸；还有许多年轻人最爱吃的鸭脚！将鸭脚和芋头加入螺蛳肉熬制的汤中，一起焖煮，芋头香与肉香交织，令人食指大动，吃完一碗还想再来一碗。

“麻雀虽小，五脏俱全”，用在螺蛳粉身上再合适不过。更何况，岂止是俱全，简直是“超豪华套餐”！

回归本味，真的有螺蛳的螺蛳粉，有属于自己的味道，热辣鲜爽的独特口味，撩螺嗦粉，数种配料，吃的不止是碗粉，更是那份满足。