对餐饮行业来说，机会有了但创新与改革势在必行。餐饮行业需要创新的、具有差异化特色的，又能不断满足消费需求且以年轻消费群体的消费需求为主的新型产品，用以作为行业发展的源动力支撑。
    螺蛳粉的出现，在一定程度上填补或满足了这一确切属性的需要，匹配了这一态势的发展。因此，螺蛳粉能爆红且迅速被接受，开拓市场。