据调查发现，螺蛳粉的主要客群和麻辣烫、夜宵小海鲜相似，客人以年轻人为主，其中女性占了70%，这也是为什么螺蛳粉能在短短几年内异军突起的原因。

    餐饮从需求维度可以分成三类，分别是吃饱、吃好、好玩（社交），对于女性用户而言，吃饱倒不是她们需求，吃好才是。那么什么叫吃好？食材好、装修好、服务好，即做好一碗螺蛳粉以外的细致服务体验。